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三重県伊勢市河崎「モナリザ」のブログです。

お米ちょっとだけ売ります

今年不作だった朝熊のお米。

いえ、不作だったのではありません。
私の作り方が色々まずかったのです。

なにがどうまずかったか、これを書き始めると長編大作となってしまうので、今回は割愛いたしましょう。要は「米づくりは環境に合ったやりかたで」ということでしょうか。

さて、今回のお米は七分搗きです。こんな感じです。



せっかくの無農薬なので、全部精米してしまうと勿体無いかなぁ、と思い、胚芽を結構残しての精米です。このお米(新米)を炊く時の注意点です。

・ 分搗きをしたときの米のクズが結構あるので、研ぐときにはよく水を変えて下さい。
・ 漬けずに炊いてください。前の日の晩から炊飯器に浸けて、朝炊くと、かなり水っぽくなったり、ムチムチしすぎるかも知れません。
・ 水は1割程度少なめにしてください。

コシヒカリで苗は松阪で自然栽培をしている植田さんから分けていただいたものを使っています。

販売はモナリザ店舗のみで、1キロ864円。売っているのは1キロで七分搗きに精米したもののみです。今年は収穫量が少なかったため、売り切れたら販売は終了となります。

よろしくお願いいたします!!






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